Masih berbicara soal ketan, bahan dasar beras ketan hang berwarna hitam satu ini juga memiliki beragam olahan makanan lainnya selain wajik dan bolu panggang. Siapa yang tidak kenal dengan bolu kukus mekar jajanan tradhisional yang biasa dijual di pasaran? Jika bolu kukus mekar pada umumnya berwarna putih cerah, bagaimana jadinya jika berwarna hitam karena berasal dari tepung ketan hitam?
Artikel kali ini akan membahas tentang resep kue bolu kukus mekar yang terbuat dari ketan hitam dan menghasilkan tekstur rasa yang lembut. Simak tulisan di bawah ini hingga selesai
1) Bahan untuk membut bolu kukus mekar ketan hitam
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat bolu kukus mekar ketan hitam adalah sebagai berikut!
- Tepung ketan hitam sebanyak 250 gram
- Margarin yang telah dilelehkan sebanyak 200 gram
- Gula pasir halus sebanyak 250 gram
- Susu kental manis putih 2 sendok makan
- Backing powder 1 sendok teh
- Emulsfier 1 sendok teh
- Vanili bubuk 1/2 sendok teh
- Garam 1/4 sendok teh
- Telur ayam 6 butir
2) Proses pembuatan bolu kukus ketan hitam mekar dan lembut
Setelah menyiapkan bahan-bahan, berikut penjabaran cara mengolah bolu kukus yang lembut dan mekar dan terbuat dari tepung ketan hitam.
- Telur, emulsifier, gula pasir halus, dan garam yang sudah disiapkan dimasukan ke dalan satu wadah dan diaduk hingga mengembang.
- Setelah itu, tambahkan tepung ketan hitam, vanili bubuk, dan baking powder dan aduk kembali hingga smua bahan benar-benar tercampur rata
- Tuangkan susu kental manis secara oerlahan dan sambil diaduk. Lakukan hal yang sama pada penuangan margarin.
- Lalu, tuang adonan ke dalam kertas bolu kukus hingga hampir memenuhi seluruh wadahnya, namun tidak sampai benar-benar penuh
- Setelah itu, kukus adonan bolu hingga matang dan ketika matang, kita akn menjumpai adonannya mengembang serta mekar.
- Setelah itu, bolu kukus ketan hitam lembut dan mekar siap disantap!
